Picudo Reserva
500 ml · Cosecha 2025
Un aceite de elegancia contenida. El Picudo de nuestras sierras se recoge en los primeros días de noviembre, cuando el fruto aún conserva la tensión verde. En boca, notas de hierba fresca y almendra cruda, con un amargo suave y un picante bien medido. Diseñado para acompañar desde un tomate en rodajas hasta un lomo de pescado blanco.
Entrada suave con notas de hierba fresca y almendra cruda. Amargo medido y un picante de final limpio. Persistencia larga y elegante.
Un perfil editorial
La variedad Picudo nace en las laderas altas de Priego de Córdoba, donde el olivar respira el aire fresco de la sierra. Nuestra cooperativa recolecta el fruto en la ventana corta de la cosecha temprana, entre los últimos días de octubre y la primera semana de noviembre, antes de que la aceituna entre en plena maduración.
La molienda se realiza en frío a menos de 4 horas desde la recolección, para conservar los aromas volátiles y los polifenoles. Embotellado en vidrio oscuro y etiquetado a mano en el envasado de origen.